«Местная еда»: кулинарный бизнес-инкубатор

Желающих сделать кафе или ресторан, где блюда были бы не только вкусными, полезными, но и сделанными, что называется, с душой, — немало. Однако дальше мечты и разговоров дело часто не идет: слишком высоки арендные ставки, слишком мало опыта работы в «общепите».